周末去菜市場(chǎng)，在菜攤上看到紫紅色的楤木嫩芽，看到兒時(shí)常吃的野菜，一種親切感涌上心頭。那些久遠(yuǎn)的在山里采摘楤木嫩芽、挖楤木根的情景浮現(xiàn)在我的眼前，仿佛又聞到了來(lái)自家鄉(xiāng)大山里散發(fā)出的楤木那特有的味道。
楤木在老家的大山里有很多。楤木不僅樹(shù)枝上長(zhǎng)滿了鋒利的刺，就連枝葉上也生長(zhǎng)著很多尖尖的刺，看起來(lái)有些恐怖，人們盡量躲開(kāi)，因?yàn)榕錾狭?，一不小心就?huì)被刺出血來(lái)。小時(shí)候誰(shuí)家孩子不聽(tīng)話，大人就說(shuō)用楤木刺扎，嚇得小孩立刻就不哭了。這種渾身長(zhǎng)刺的植物，就是鳥(niǎo)兒也不敢落在上面，因此鄉(xiāng)親們又稱它為“百鳥(niǎo)不落”或鳥(niǎo)不宿、鷹不撲等。
楤木雖然全身是刺，卻是一種非常好的藥材?！侗静菔斑z》中云：“楤木生江南山谷，高丈余，直上無(wú)枝，莖上有刺，山人折取頭茹食之。一名吻頭。”李時(shí)珍在《本草綱目·木三·楤木》中言：“楤木，今山中亦有之。樹(shù)頂叢生葉，山人采食，謂之鵲不踏，以其多刺而無(wú)枝故也。”《本草推陳》中稱其樹(shù)皮、根皮均有健胃、收斂、利尿及制糖作用。鄉(xiāng)親們常用楤木治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、腰腿酸痛、跌打損傷、骨折等。前不久，父親的腳關(guān)節(jié)痛，我們兄妹都很擔(dān)心，讓父親來(lái)城里的醫(yī)院看看。父親卻說(shuō)不要緊，挖點(diǎn)草藥吃了就好。母親上山挖了楤木根，熬湯燉豬蹄，給父親吃了，腳真的不疼了。
楤木也是鄉(xiāng)親們喜愛(ài)的野菜。有一種楤木的嫩芽稱嫩刺芽，含有豐富的氨基酸和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。在村子里，嫩刺芽如香椿、春筍、山芹、蕨菜、蘑菇等一樣，是鄉(xiāng)親們餐桌上的美味。每年春天，大山里的春風(fēng)像醉了似的，吹破了云天，吹醒了樹(shù)木，吹綠了大地，也吹出了楤木樹(shù)上紫紅色的苞芽，鄉(xiāng)親們就上山采摘嫩刺芽做菜吃。我常和小伙伴們?nèi)ゲ桑覀円贿呅⌒囊硪淼夭赡鄞萄?，一邊呼吸著大山里清新的空氣和泥土的清香。我們看著籃子里裝得滿滿的嫩刺芽十分開(kāi)心，個(gè)個(gè)臉上有著春色般的神韻，大山回蕩著孩子們的歡叫聲、嬉笑聲，采摘的過(guò)程比吃還要快樂(lè)。
嫩刺芽被稱為“山野菜之王”，享有“天下第一珍”的美譽(yù)。嫩刺芽清水洗凈后，用燒沸的開(kāi)水一泡，撈出瀝水，涼拌或者炒著吃，用豬肉炒、雞蛋炒……我最喜歡清香的雞蛋炒，那種野味醇厚、質(zhì)地嫩脆的味道至今讓人回味。
楤木根燉豬蹄是一道名菜，是鄉(xiāng)親們招待貴賓的。楤木的精華積聚在樹(shù)根中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。每年冬天，鄉(xiāng)親們都會(huì)去大山里挖楤木根。挖根要掌握竅門，不然挖出來(lái)的根是斷的，掌握了竅門，一會(huì)兒就能挖出一大把粗粗壯壯完整的根。我們常跟大人上山，給大人打下手，松土、遞遞鋤頭和水，然后把黑黑的粗糙的樹(shù)根，去掉黃泥巴裝進(jìn)小背簍，雖忙得汗流浹背，但充滿了歡愉。
背著一背簍楤木根回到家，一家老小齊上陣，來(lái)到看得見(jiàn)水底碎沙石的小溪邊或水井旁，用清澈的溪水井水洗涮干凈，褪了老皮，留下白嫩嫩的肉皮。趕集的日子，從集市上買回豬蹄，放在柴火灶上的沙罐子里，和楤木根一起慢慢地?zé)酢Ｘi腳的醇香伴著百鳥(niǎo)不落的藥香使整個(gè)村莊都彌漫著香味。每次燉好后，父母都會(huì)盛出一大碗，讓我們趁熱給爺爺奶奶送去。一家人圍坐在一起津津有味地吃著，像過(guò)年一樣。
我讀初中時(shí)，有一次去給大舅送東西。大舅家在隔壁村的一座偏僻的大山里。那里山連山、山疊山，山外有山、山上有山。峰巒起伏、蜿蜒連綿的群山，爭(zhēng)雄似的一座比一座高。方圓幾公里的林海和竹海中，只有大舅家的一棟小木屋。那時(shí)生活不富裕，腿腳不方便的大舅看到我來(lái)了，千方百計(jì)地給我弄好吃的。大舅把家里僅有的幾個(gè)雞蛋和嫩刺芽炒給我吃，香噴噴的，我一連吃了兩大碗，大舅很開(kāi)心。離開(kāi)時(shí)，大舅對(duì)著那條在屋后長(zhǎng)滿茅草的山路上時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的我，一個(gè)勁地喊著：“下次來(lái)大舅家，還給你做嫩刺芽炒雞蛋?！蔽疫B聲說(shuō)：“好，好……”眼里不禁涌出淚水。
“流波戀舊浦，行云思故山?！比松猛酒閸缧捱h(yuǎn)，起點(diǎn)站是童年。唐代詩(shī)人崔顥有詩(shī)云：“日暮鄉(xiāng)關(guān)何處是，煙波江上使人愁?！边@是詩(shī)人登黃鶴樓北望汴梁時(shí)興起的歸思，也是詩(shī)人難解的鄉(xiāng)土情結(jié)。那天給母親打電話說(shuō)起了嫩刺芽，母親說(shuō)：“我今天就上山去給你采摘些回來(lái)?！?/p>
聞著楤木嫩芽的清香，我想不管離開(kāi)家鄉(xiāng)多久，都不會(huì)忘記大山深處的楤木，不會(huì)忘記那特有的清香……(王繼懷)