要提高海洋資源開發能力，著力推動海洋經濟向質量效益型轉變。要保護海洋生態環境，著力推動海洋開發方式向循環利用型轉變。

——2013年7月30日，習近平總書記在十八屆中央政治局第八次集體學習時的重要講話

鹽乃百味之祖。食物加了鹽有了味，才能稱之為美食。但鹽的美并不只有味覺之美，有時還來自視覺之美。

位于泉州市泉港區的山腰鹽場，是福建省最大的食鹽生產和出口基地。這里鹽田如鏡、鹽白似雪，一年四季都別有一番“鹽”色。

　　每天傍晚，藍色的天空襯托著夕陽的光芒，倒映在鹽田之上，猶如極光般綺麗，令人著迷。

藍天白云下，一片片、一格格鏡面方田，波光粼粼、一望無際，一堆堆小雪山發光發亮，恍若進入天空之鏡。

　　山腰鹽場產鹽最早可追溯至清乾隆年間，至今已有200多年的歷史，1959年通過合作化形式成立國有企業。“七步走水”“鹽耙旋鹽”“小坨淋鹵”……山腰海鹽全部采用“原生態、純天然、全人工”的傳統工藝生產制作，品質純凈自然，是大自然美麗的饋贈，更是勞動人民智慧和汗水的結晶。

海水、鹽田、硋片坎、石條路、鹽耙、推車，勾勒出鹽場獨特的風景線。納潮、蒸發制鹵、結晶、歸坨……純天然的生產工藝和嚴格的質量管理，使得山腰海鹽產品“全憑日色曝曬成鹽，色與凈砂無異”而備受市場推崇，尤其是天然優質細白鹽更被譽為閩鹽的“代表作”和“拳頭產品”。

　　鹽勝雪，喜初嘗。

微酸歷齒助新妝。

直須滿勸三山酒，

更喜持杯云水鄉。