“一粒谷，千滴汗”出自湖南瀏陽(yáng)出土的一塊清代石碑，碑文勸誡世人珍惜糧食，不拋撒、不浪費(fèi)，是當(dāng)時(shí)流行的勸世文。民以食為天，國(guó)以糧為本。由于農(nóng)業(yè)社會(huì)生產(chǎn)力低下，中國(guó)古代倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，食物浪費(fèi)較少，即使有節(jié)慶或婚喪嫁娶等造成少量浪費(fèi)，也能通過(guò)飼養(yǎng)家畜再次利用，愛惜糧食成為中國(guó)古代糧食文化的重要組成部分。

　　古人崇尚儉以養(yǎng)廉、愛惜糧食，不僅是一種日常生活方式，也是社會(huì)和人生的價(jià)值取向。惜糧者懂得農(nóng)作物耕種收獲的艱辛，了解農(nóng)夫“足蒸暑土氣，背灼炎天光，力盡不知熱，但惜夏日長(zhǎng)”的辛勞，為政就會(huì)輕徭薄賦、體恤民力；惜糧者懂得成由勤儉敗由奢的道理，治家便能量入為出，注重積累，為家族興旺打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。中國(guó)古代不少人將“惜糧”納入家風(fēng)家訓(xùn)，以期后人世代傳承。如《朱子治家格言》寫道，“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。歷代有關(guān)敬重五谷的格言警句也多有流傳，如“一粒米，一滴汗，粒粒糧食汗珠換”“勤勤儉儉糧滿倉(cāng)，大手大腳倉(cāng)底光”“米飯粒粒念汗水，不惜糧食當(dāng)自悔”“家有萬(wàn)擔(dān)，不丟剩飯”，等等。愛惜糧食不僅是農(nóng)耕社會(huì)倡導(dǎo)的行為規(guī)范，也在價(jià)值傳承中升華為中華民族的傳統(tǒng)美德。

　　對(duì)于中國(guó)共產(chǎn)黨人而言，愛惜糧食既是尊重農(nóng)間勞作的具體體現(xiàn)，也是人民情懷的真摯表達(dá)。毛澤東吃飯時(shí)曾把米粒掉到桌上，他撿起來(lái)就吃。身邊人提醒說(shuō)：主席，掉桌子上了，不衛(wèi)生了。毛澤東嚴(yán)肅地講：不要小看這一粒米，這是對(duì)農(nóng)民的感情，農(nóng)民苦，農(nóng)民不容易，我們就是要提倡勤儉節(jié)約、艱苦樸素的精神，這不是一粒米的問(wèn)題。米粒背后連著民心。黨的十八大以來(lái)，中央出臺(tái)八項(xiàng)規(guī)定，印發(fā)《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例》，各地各部門相繼出臺(tái)政策措施，大力整治“舌尖上的浪費(fèi)”，群眾反映強(qiáng)烈的公款餐飲浪費(fèi)行為得到有效遏制，作風(fēng)之變贏得了黨心民心。

　　但是也要看到，隨著人民生活水平的提高，婚宴接待、商務(wù)宴請(qǐng)等大型聚餐活動(dòng)中的浪費(fèi)現(xiàn)象仍較為突出。糧食損耗居高不下，“光盤行動(dòng)”仍然任重道遠(yuǎn)。有數(shù)據(jù)測(cè)算，我國(guó)每年被損耗和浪費(fèi)的糧食約3500萬(wàn)噸，接近中國(guó)糧食總產(chǎn)量的6%，餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%。以2015年為例，城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。

　　“端牢飯碗”并不容易，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)顯示，世界上每9個(gè)人仍有1人在挨餓。這啟示我們，日子過(guò)得再好，也不能忘記糧食來(lái)之不易。每個(gè)人都要抱有危機(jī)意識(shí)，自覺抵制餐飲浪費(fèi)，讓節(jié)約為榮的理念蔚然成風(fēng)。（汪春濤）