“餐桌舉止非小事，一筷一勺見文明。”當前，正值疫情防控關(guān)鍵時期，為有效防止“病從口入”，營造和諧文明的用餐文化，樹立文明餐桌新風尚，福建各地深入推進文明餐桌建設(shè)，號召廣大市民與餐飲服務(wù)行業(yè)“使用公筷 文明用餐 健康生活”，倡導健康、衛(wèi)生、文明的用餐方式，用“小餐桌”推動“大文明”。

　　福州：深化“文明餐桌”行動 讓文明用餐成為新風尚

　　為切斷“病從口入”途徑，助力打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，培養(yǎng)健康、文明用餐習慣，福州市把深化推進“文明餐桌行動”作為開展精神文明教育、推進移風易俗的有力抓手。

　　部門“亮劍”筑牢防疫線。市場監(jiān)管部門、商務(wù)部門積極落實文明餐桌宣傳，發(fā)出倡議書，推動全市餐飲“光盤行動”宣傳全覆蓋；深入開展“2020守護餐桌安全行動”，林業(yè)、市場監(jiān)管等部門聯(lián)合行動，持續(xù)加強對市場野生動物和活禽交易監(jiān)管力度，嚴厲打擊野生動物交易行為，督促市場管理者做好經(jīng)營場所消殺，從源頭保障餐桌上的安全，有效推進文明市場建設(shè)；為避免人員聚集就餐可能引發(fā)的疫情防控風險，我市500多家餐飲企業(yè)加入“無接觸外賣月”，采用線上下單、線下送貨上門的方式，增加外賣供應量，實施無接觸配送，保障市民需求；各類餐廳、職工食堂等餐飲單位均實行“分餐制”無接觸服務(wù)，實行明廚亮灶，采取“后廚分餐”“桌前分餐”或送餐制的模式，提倡員工帶回崗位就餐，防止因人員聚集用餐而導致的病毒傳播。

　　樹立公筷公勺新風尚。結(jié)合疫情防控，福州市發(fā)布企業(yè)與“公勺公筷”餐桌文化公益篇，通過“添加感情”“減少污染”“幸福乘倍”“祛除病菌”等關(guān)鍵字，呼吁消費者從我做起，養(yǎng)成使用公筷公勺的良好習慣，享受健康美好生活。志愿者通過在店內(nèi)醒目位置張貼“公筷公勺新時尚 健康生活好習慣”宣傳海報，并發(fā)放《“文明餐桌·公筷公勺”行動倡議書》，提倡服務(wù)員應為客人提供公筷或公勺，實行一菜一公筷（或公勺），重復利用要及時消毒，防止“病從口入”，促進大眾健康。

　　湖里區(qū)：“三舉措”推動“文明餐桌”行動

　　“一粥一飯，當思來之不易”，為切實增強餐飲服務(wù)提供者對新冠病毒疫情的防控工作，培育和踐行社會主義核心價值觀，樹立良好的文明用餐理念及消費觀念，湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局在疫情防控特殊時期，以“三舉措”推動“文明餐桌”行動。

　　推出“移動食堂”助力“文明餐桌”。湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局禾山所積極協(xié)商轄區(qū)酒店、餐飲經(jīng)營單位，推出“移動食堂”，為企業(yè)提供團餐服務(wù)。通過電話預定，餐飲單位以外賣的形式，把配餐送到企業(yè)，員工在各自單位內(nèi)分散用餐，不會造成堂食、聚餐等人員扎堆情況。目前，五緣水鄉(xiāng)酒店、牡丹大酒店、肯德基、麥當勞等餐飲經(jīng)營單位，加入“移動食堂”行列。湖里市場監(jiān)督管理局根據(jù)實際情況，明確“文明餐桌”行動關(guān)鍵，從飯店酒店等各類餐飲企業(yè)抓起，把節(jié)約糧食、珍惜資源的要求融入到企業(yè)經(jīng)營理念中，同時對餐飲企業(yè)原材料、設(shè)備、服務(wù)等餐飲管理，分別提出防控要求。

　　倡導外賣食品“無接觸安全配送”，助力“文明餐桌”。監(jiān)管人員在疫情期間加強了對餐飲服務(wù)單位食材查驗和加工、送餐衛(wèi)生管理、食品留樣等方面的日常監(jiān)督檢查。更細致指導餐飲服務(wù)單位嚴格執(zhí)行員工晨檢和個人衛(wèi)生防控，實施配送餐或網(wǎng)絡(luò)訂餐的餐飲企業(yè)，要求嚴格落實送餐人員健康管理，配備防護用具。外送餐食的物流車輛、保溫箱及物流中轉(zhuǎn)用具等至少每天消毒一次，最好每餐消毒。

　　全時段推廣“安全碼”，助力“文明餐桌”。外出就餐時，簡單的紙質(zhì)實名登記，反復使用同一支筆，存在交叉感染的風險。在廈門市食安辦的指導下，美團利用自身技術(shù)優(yōu)勢，推出了適用于餐飲經(jīng)營場所的“安心碼”。顧客只要掃一掃“安心碼”，實名登記后，就可以進入餐廳就餐。這樣的“云登記”方式簡單便捷，受到了不少消費者歡迎。

　　漳州：推進文明餐桌建設(shè) “移動食堂”讓員工用餐無憂

　　當前，新冠肺炎疫情牽動著每一位市民的心，倡導遵行文明餐桌的良好社會風氣在協(xié)同戰(zhàn)疫的氛圍中進一步深化。

　　近日，漳州市商務(wù)局積極指導市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會從會員單位中篩選口碑好、信譽佳的餐飲企業(yè)，推出“移動食堂”，踐行文明新風，持續(xù)深入推進文明餐桌建設(shè)。

　　一是響應“公勺公筷”，培養(yǎng)文明健康好習慣。為全面細化落實疫情防控措施，預防疾病交叉感染，“移動食堂”的推出不僅較好地解決了復工單位人員餐飲保障問題，還增強了廣大市民的文明用餐意識和疾病預防能力。

　　二是推行“一品一碼”，確保食品安全。“移動食堂”按照食品安全的流程和一品一碼的食品溯源要求，協(xié)會統(tǒng)一接單，定價銷售，生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實食品留樣，保證配餐衛(wèi)生質(zhì)量可追溯備查。

　　三是落實“不聚餐，不堂食”，踐行文明新風。隨著企事業(yè)單位逐步復工，“只可外賣，不可堂食”作為當前疫情防控的重要措施，正在通過“移動食堂”這種全新的餐飲模式得到落實，“移動食堂”也正以其特殊形式，定義著文明用餐的新形式。

　　據(jù)統(tǒng)計，“移動食堂”上線以來，已累計服務(wù)十余家客戶，完成訂單1143份，較好的解決了相關(guān)單位的用餐問題。下一步，“移動食堂”還將不斷增加有資質(zhì)、有規(guī)模的餐飲企業(yè)上線接單，持續(xù)推進無接觸配餐服務(wù)升級，為文明餐桌建設(shè)貢獻力量。

　　寧德：文明餐桌“新時尚” 公筷公勺守健康

　　連日來，寧德市餐飲行業(yè)開始逐步恢復營業(yè)，如何進一步推廣使用公筷公勺？

　　近日，寧德市市場監(jiān)管局發(fā)布《寧德市從事餐飲服務(wù)食品經(jīng)營活動告知函》，進一步規(guī)范我市餐飲行業(yè)經(jīng)營行為，倡導使用公筷公勺，推動全社會養(yǎng)成健康生活方式和良好用餐習慣。

　　與此同時，寧德市委文明辦發(fā)出倡議：使用公筷公勺，創(chuàng)建文明餐桌，守好“舌尖上的防護線”，讓安全、健康、文明的用餐方式，惠及每個家庭、每位居民，為全面奪取疫情防控和經(jīng)濟發(fā)展雙勝利貢獻力量。而此前，寧德市委文明辦也曾多次發(fā)出倡議，倡導用餐衛(wèi)生，使用公筷公勺，爭做“文明餐桌行動”的踐行者、示范者、推動者，展示文明的良好形象。

　　其實，對于大部分市民而言，“文明餐桌”并不是一個新詞。

　　從倡導節(jié)約的光盤行動、合理點餐、抵制浪費，到現(xiàn)在提倡的公筷公勺、分餐制，這兩年，餐桌文明越來越受到人們的重視，隨著生活水平的提高，追求綠色飲食、健康生活已經(jīng)成為每個家庭的生活常態(tài)。

　　“過年過節(jié)一家老少都會聚在一起，大家圍坐在一起很容易傳播疾病，所以很有必要推行公筷公勺、分餐進食這些好習慣。”市民林女士認為，雖然分餐好像少了歡聚時刻的那股熱鬧勁，但這對我們的健康很有利。受這次疫情影響大家都提高了警惕，轉(zhuǎn)變觀念做到家庭分餐就更容易了。

　　寧德市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責人提醒市民：“眼下正是復工復產(chǎn)高峰期，使用公筷夾菜、公勺舀湯，能有效防止病毒在餐桌上蔓延，防止病從口入，還有利于形成健康用餐、節(jié)約用餐、文明用餐的良好風尚。”多一雙公筷，多一份安心，期待疫情之后，使用公筷公勺的好習慣能夠一直延續(xù)下去，公筷公勺能夠成為每張餐桌的“標配”。（福建文明網(wǎng)綜合）